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本文目录

1. 干焖羊排的大全大全家常做法
2. 焖羊排最正宗的做法
3. 红焖羊排怎么做好吃，红焖羊排的家常家常家常做法

干焖羊排的家常做法

主料：小羊排500g 、白萝卜100g 、闷羊焖羊郫县豆瓣酱1勺

辅料：花椒5g 、排的排八角5g 、做法做法葱姜蒜适量 、大全大全料酒1勺
、家常家常泡椒1勺、糖10g、盐3g

制作方法

1、先将小羊排洗净用清水泡1小时 ，直至泡出血水 。

2、把洗净的小羊排斩成小块。

3、白萝卜切成滚刀块备用。

4、把郫县辣酱和泡椒混合剁碎。

5 、锅中放水 ，加入葱姜，大料花椒料酒烧开 。

6、烧开后加入羊排。烧开后关小火，用勺撇除血沫。煮至15分钟。

7、炒锅放入少量的油，加入白糖，炒制糖色 。

8 、糖色炒制成棕红色
 ，起大泡。

9、倒入一大勺料酒和煮羊排的汤
。烧至糖色粘稠，盛出备用 。

10 、另起锅放入油加入辣酱炒出红油。

焖羊排最正宗的做法

1 、先将羊排清洗干净剁成段，胡萝卜洗干净切块 、土豆切块 。

2、烧水焯水，把羊排放入烧开漂去浮，捞出凉凉备用 。

3 、起锅倒入清水 ，把羊排倒入，接着放料酒热、八角、花椒 、葱 、姜 、炖40分钟后捞出沥干水备用。（汤不要倒掉）

4、起锅热油 ，放入冰糖炒糖色，倒入羊排翻炒几下 ，酱油 、生抽、料酒、盐 、味精、翻炒几下。

5 、倒入煮羊排的汤，盖上锅盖焖20分钟出锅 。

红焖羊排怎么做好吃，红焖羊排的家常做法

食材

羊排500g 、姜片蒜瓣适量、花椒一小勺 、八角2个 
、冰糖适量 、料酒1大勺、腐乳1块、红烧酱油3大勺、食用油少许、美极鲜味汁少许

烹饪步骤

步骤1

羊排斩成小段再清水浸泡，去掉血水。接着锅内放清水 ，放入羊排。

步骤2

大火开锅后。捞出表面浮沫 ，转小火，煮20分钟左右 。

步骤3

羊排捞出，羊汤不要倒 。

步骤4

锅内少许油 ，放入香料
，炸出香味后，把香料取出扔掉。

步骤5

接着放入姜片和蒜片
，炒香
。

步骤6

放入羊排 ，加料酒翻炒
。

步骤7

加入适量红烧酱油 ，少许美极鲜味汁。

步骤8

去腥增香的秘诀，就是再加一块红腐乳 。

步骤9

可加入适量腐乳汁 ，放冰糖，接着放入刚才的羊汤 。

步骤10

大火煮开 ，转小火，盖盖子焖煮，基本可以不放盐，因为腐乳和腐乳汁都比较咸。焖到收汁即可 。

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